小縣城為何飄滿咖啡香
——來自匯川實(shí)業(yè)濮陽生產(chǎn)基地的調(diào)研報(bào)告
在中國，“咖啡濃度”最高的地方是哪兒？
不是咖啡豆產(chǎn)地云南、海南，也不是咖啡的主要銷售區(qū)北京、上海、廣州、深圳。是濮陽縣！
在濮陽縣先進(jìn)制造業(yè)開發(fā)區(qū)的中國（濮陽）埃塞咖啡加工產(chǎn)業(yè)示范園里藏著一家國內(nèi)數(shù)一數(shù)二的咖啡工廠，它打通了從咖啡烘焙、萃取到凍干的全生產(chǎn)鏈。
既不鄰近原料產(chǎn)地，又不靠著主銷區(qū)，濮陽縣憑什么“生長”出了潮味兒十足的咖啡工廠？10月16日，記者走進(jìn)匯川實(shí)業(yè)發(fā)展（河南）有限公司濮陽生產(chǎn)基地一探究竟。
河南日?qǐng)?bào)客戶端記者 逯彥萃 河南日?qǐng)?bào)社全媒體記者 馬鵬宇
緣起
從“務(wù)農(nóng)”到“跨界”造咖啡
走進(jìn)濮陽縣先進(jìn)制造業(yè)開發(fā)區(qū)，離咖啡生產(chǎn)基地還有一段距離，空氣中已經(jīng)彌漫著咖啡的香氣。
匯川實(shí)業(yè)發(fā)展（河南）有限公司董事長王水永在會(huì)議室沖好了香濃的咖啡，迎接記者到來。“這是傳統(tǒng)的拿鐵咖啡，這是咖啡果肉茶，你們嘗嘗。”王水永熱情地介紹。
作為“創(chuàng)客”，王水永身上有很多標(biāo)簽：鄭州滎陽人、“80后”、計(jì)算機(jī)專業(yè)研究生……但這些都很難讓人把他與咖啡工廠聯(lián)系起來。
談到在濮陽縣開創(chuàng)咖啡事業(yè)，王水永說：“既是無心插柳，也是有跡可循。”
原本在鄭州從事生態(tài)農(nóng)業(yè)的王水永，掌握了果蔬凍干技術(shù)。2018年，他接到了一個(gè)“凍干咖啡”的加工訂單，從此與咖啡結(jié)下了不解之緣。
冷萃凍干咖啡粉。
凍干技術(shù)在低溫和真空條件下可以將食物中的水分直接從固態(tài)升華為氣態(tài)，能最大程度地保留食物的色澤、風(fēng)味、形狀和營養(yǎng)成分。用凍干技術(shù)生產(chǎn)出來的咖啡，不僅能速溶于熱水、冷水、牛奶、果汁等，還能還原現(xiàn)磨咖啡約90%的風(fēng)味。“可以說，凍干咖啡是現(xiàn)磨咖啡的‘便攜版’。”王水永說。
隨著生活節(jié)奏的加快，市場(chǎng)上對(duì)凍干咖啡的需求量激增。嗅到商機(jī)的王水永有了“跨界”的沖動(dòng)。“國際咖啡組織發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2019年，全球咖啡消費(fèi)量比10年前增加了近40%。中國的咖啡市場(chǎng)規(guī)模更是逐年遞增。”王水永說，“我們掌握先進(jìn)的凍干技術(shù)，處于最有潛力的市場(chǎng)，還有比這更好的機(jī)遇嗎？”
有意開創(chuàng)咖啡新事業(yè)的王水永，巧遇濮陽縣的招商熱情。2019年11月22日簽訂合作協(xié)議，2020年3月開工建設(shè)，2022年9月完成試生產(chǎn)……如今，占地84畝、投資1.5億元的匯川實(shí)業(yè)咖啡生產(chǎn)基地，已經(jīng)開啟了火熱的生產(chǎn)模式。
發(fā)展
“好原料+好工藝”成就好產(chǎn)品
在咖啡產(chǎn)業(yè)扎下根的匯川實(shí)業(yè)，始終沒有忘記“健康服務(wù)”的初心，堅(jiān)持用“好原料+好工藝”，來成就好產(chǎn)品。
得益于“一帶一路”建設(shè)，匯川實(shí)業(yè)從一開始就用上了產(chǎn)自埃塞俄比亞的咖啡豆。“我們是國內(nèi)較早全部采用埃塞俄比亞咖啡豆為原料的凍干咖啡加工廠。”匯川實(shí)業(yè)發(fā)展（河南）有限公司副總經(jīng)理宋傳廣說，因?yàn)楣镜穆?lián)合創(chuàng)始人李林深耕埃塞俄比亞精品咖啡生豆進(jìn)口業(yè)務(wù)，60%以上埃塞俄比亞咖啡生豆是通過李林進(jìn)口到國內(nèi)的。
在匯川實(shí)業(yè)的倉庫內(nèi)，一排排不同顏色的麻袋整齊排放。“不同顏色的包裝，代表咖啡的不同產(chǎn)區(qū)、不同風(fēng)味。”宋傳廣說起咖啡豆的學(xué)問，如數(shù)家珍。
成熟的咖啡果一般是紅色的，也稱為咖啡櫻桃。
耶加產(chǎn)區(qū)的雪菲豆帶有柑橘的清香，利姆產(chǎn)區(qū)的豆子更加甘甜；班奇瑪吉的咖啡豆多是通過水洗發(fā)酵，西達(dá)摩的豆子采用的是傳統(tǒng)的日曬發(fā)酵法……不同產(chǎn)區(qū)、不同發(fā)酵方法得來的咖啡豆，能給味蕾帶來不同的體驗(yàn)。
隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)咖啡的口感、品質(zhì)要求也越來越高。“在這樣的市場(chǎng)需求下，我們必須增加高品質(zhì)的供給。”宋傳廣告訴記者，今年夏天，在農(nóng)村黨支部書記學(xué)院舉辦的“非洲國家減貧增收研修班”上，埃塞俄比亞學(xué)員牽線，匯川實(shí)業(yè)與埃塞俄比亞更多咖啡產(chǎn)區(qū)達(dá)成合作，未來，將有更多風(fēng)味的咖啡豆漂洋過海來到濮陽，豐富中國消費(fèi)者的咖啡體驗(yàn)。
匯川實(shí)業(yè)生產(chǎn)基地的車間內(nèi)，烘焙機(jī)隆隆作響，一顆顆飽滿圓潤的咖啡豆噼里啪啦爆裂，濃郁的焦香在空氣中彌漫。
宋傳廣指著一排機(jī)器設(shè)備說，這里的生產(chǎn)設(shè)備全部實(shí)現(xiàn)了國產(chǎn)化，比起進(jìn)口設(shè)備每臺(tái)便宜了100萬元。這也意味著，匯川實(shí)業(yè)可以用較低的成本，生產(chǎn)出優(yōu)良的產(chǎn)品。
展望
讓豫產(chǎn)咖啡香飄更遠(yuǎn)
中國（濮陽）埃塞咖啡加工產(chǎn)業(yè)示范園生產(chǎn)車間。
目前，匯川實(shí)業(yè)啟用了兩條生產(chǎn)線，凍干咖啡粉年產(chǎn)能達(dá)到360噸。“按照2克至4克凍干咖啡粉沖一杯咖啡來算，意味著我們每天可以生產(chǎn)25萬至50萬杯咖啡。”宋傳廣自豪地說。
因?yàn)楫a(chǎn)品品質(zhì)好、供應(yīng)穩(wěn)定，匯川實(shí)業(yè)已經(jīng)與京東、東方甄選、抖音等不少大型電商平臺(tái)達(dá)成初步合作，不少線下咖啡連鎖企業(yè)也主動(dòng)要求合作，市場(chǎng)前景非�？捎^。
盡管說“背靠大樹好乘涼”，但是匯川實(shí)業(yè)的夢(mèng)想是自己成為一棵參天大樹。
在匯川實(shí)業(yè)的產(chǎn)品展廳內(nèi)，擺放了一系列印有“燃喵”字樣的咖啡產(chǎn)品，既有拿鐵、美式、摩卡等傳統(tǒng)風(fēng)味的凍干咖啡，也有生椰、紅棗風(fēng)味等帶有中國特色的新品咖啡。“燃喵”咖啡已經(jīng)成為搶手的“新網(wǎng)紅”。
在記者到訪的當(dāng)天，王水永還接待了來自杭州的網(wǎng)絡(luò)直播團(tuán)隊(duì)。他希望通過年輕人喜歡的直播方式，將自有品牌迅速推向市場(chǎng)，讓豫產(chǎn)咖啡香飄更遠(yuǎn)，叫好又叫座。
專家點(diǎn)評(píng)
高質(zhì)量發(fā)展結(jié)碩果
□河南省人民政府發(fā)展研究中心博士鄭廣建
匯川實(shí)業(yè)的咖啡生產(chǎn)基地這一充滿“潮味兒”的企業(yè)能夠落戶濮陽縣，是濮陽縣熱情招商和營造良好營商環(huán)境的結(jié)果，也是濮陽市堅(jiān)持完整、準(zhǔn)確、全面貫徹新發(fā)展理念，深度融入共建“一帶一路”，實(shí)施制造業(yè)倍增行動(dòng)結(jié)出的碩果。這也從側(cè)面反映出濮陽市在追求高質(zhì)量發(fā)展的道路上，抓住了以下幾個(gè)重點(diǎn)：
招商有高度。持續(xù)拓寬國際視野，搶抓共建“一帶一路”發(fā)展機(jī)遇，在全國建立多個(gè)“雙招雙引”基地，強(qiáng)力實(shí)施“招商引資突破年”、工業(yè)項(xiàng)目招商引資集中攻堅(jiān)、制造業(yè)招商引資等專項(xiàng)行動(dòng)，通過持續(xù)完善產(chǎn)業(yè)招商工作機(jī)制，引進(jìn)了中國（濮陽）埃塞咖啡加工產(chǎn)業(yè)示范園等一大批高質(zhì)量項(xiàng)目，為制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展增添了“新動(dòng)力”。
城市有溫度。營商環(huán)境決定和影響城市競(jìng)爭(zhēng)力。濮陽市早在2020年就通過法定程序設(shè)立“企業(yè)家日”，聘請(qǐng)民營企業(yè)家作為“營商環(huán)境觀察員”，“萬人助萬企”活動(dòng)設(shè)立的首席服務(wù)員讓企業(yè)有了更多的獲得感。通過一系列措施，濮陽市營商環(huán)境綜合評(píng)價(jià)連續(xù)多年居全省前列。濮陽市用政策“有形之手”塑造和保護(hù)良好的營商環(huán)境，給以王水永為代表的企業(yè)家們送出了一心一意謀發(fā)展的“定心丸”。
支撐有厚度。隨著濟(jì)鄭高鐵濮鄭段開通運(yùn)營，濮陽市融入了全國高速鐵路網(wǎng)絡(luò)，也更深程度融入了全國統(tǒng)一大市場(chǎng)。同時(shí)，隨著“人人持證、技能河南”建設(shè)的深入開展，濮陽市的勞動(dòng)力資源優(yōu)勢(shì)加速向高技能人才優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了急需的“金藍(lán)領(lǐng)”。（本報(bào)記者逯彥萃河南日?qǐng)?bào)社全媒體記者馬鵬宇整理）
企業(yè)名片
匯川實(shí)業(yè)·中國（濮陽）埃塞咖啡加工產(chǎn)業(yè)示范園位于濮陽縣，占地84畝，廠房面積31647平方米，研發(fā)中心面積9390平方米，倉儲(chǔ)物流設(shè)施面積6788平方米，擁有穩(wěn)定的埃塞俄比亞咖啡豆進(jìn)口渠道、經(jīng)驗(yàn)豐富的研發(fā)隊(duì)伍、自主定制的咖啡冷萃設(shè)備，產(chǎn)品包括超即溶精品咖啡、烘焙咖啡豆、掛耳咖啡、冷萃咖啡液等，受到國內(nèi)外客戶青睞。
企業(yè)家名片
創(chuàng)始人王水永，深耕凍干產(chǎn)品領(lǐng)域多年，掌握上百種凍干食品工藝，在凍干咖啡領(lǐng)域有獨(dú)到的見解，管理經(jīng)驗(yàn)豐富。
讓“河南造”咖啡早日“出圈”
——訪匯川實(shí)業(yè)發(fā)展（河南）有限公司董事長王水永
河南日?qǐng)?bào)客戶端記者 逯彥萃 河南日?qǐng)?bào)社全媒體記者 馬鵬宇
記者：為什么要在濮陽縣制造凍干咖啡？
王水永：我以前從事生態(tài)農(nóng)業(yè)，深耕凍干產(chǎn)品領(lǐng)域，掌握了上百種凍干食品工藝。選在濮陽縣制造凍干咖啡，緣起于濮陽縣的一次招商引資活動(dòng)。當(dāng)時(shí)，我被濮陽縣的招商熱情和良好的營商環(huán)境所吸引，有了來投資的沖動(dòng)。同時(shí)期，我結(jié)識(shí)了聯(lián)合創(chuàng)始人李林，通過李林，可以從埃塞俄比亞獲取高品質(zhì)的咖啡豆原材料。深入了解了咖啡文化，看準(zhǔn)了凍干咖啡市場(chǎng)熱度逐年提升的趨勢(shì)，我決定扎根濮陽縣，在凍干咖啡領(lǐng)域做一番事業(yè)。
記者：在小城濮陽開創(chuàng)咖啡事業(yè)，有沒有遇到過阻力？
王水永：我們的項(xiàng)目開工建設(shè)時(shí)，有不少人認(rèn)為在縣城造咖啡是“嘩眾取寵”，甚至有人懷疑我們的項(xiàng)目是“空殼項(xiàng)目”。但是我們很堅(jiān)定。我們企業(yè)的定位是“扎根濮陽，放眼全國”。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國咖啡市場(chǎng)規(guī)模約為3817億元，預(yù)計(jì)今年能達(dá)到6178億元。從需求側(cè)來看，高品質(zhì)咖啡的需求量會(huì)越來越大。我們有先進(jìn)的技術(shù)，借助濮陽縣低成本資源要素，可以把產(chǎn)品做到“高質(zhì)低價(jià)”，在新賽道上勝出的概率非常大。
記者：請(qǐng)?jiān)O(shè)想一下公司的未來。
王水永：未來一定是基于當(dāng)下。當(dāng)前，我們的園區(qū)占地面積84畝，已經(jīng)建成了3萬多平方米的廠房、9000多平方米的研發(fā)中心、接近7000平方米的倉儲(chǔ)物流設(shè)施，配備有8條行業(yè)先進(jìn)的凍干生產(chǎn)線，建成了烘焙、萃�。ɡ漭停龈傻娜a(chǎn)業(yè)鏈體系，生產(chǎn)能力居全國前列。目前，公司業(yè)務(wù)以代工為主。未來，我們將“兩條腿走路”：一是借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，加快培育自有品牌，爭(zhēng)取由制造企業(yè)向品牌企業(yè)轉(zhuǎn)變；二是開辦連鎖門店，通過提供更多體驗(yàn)式服務(wù)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)“河南造”咖啡早日“出圈”。
