顧客在“抗癌廚房”準(zhǔn)備午飯
顧客正在“抗癌廚房”的買(mǎi)菜區(qū)買(mǎi)菜
記者梁露露實(shí)習(xí)生孫旭文記者王曉偉圖
炒菜聲、攪拌雞蛋液聲、洗碗聲交織在一起……每到飯點(diǎn)，河南省腫瘤醫(yī)院旁這家不起眼的小店便充滿了煙火氣與人情味。
小店名為“共享廚房”，也被大家親切地稱(chēng)為“愛(ài)心廚房”“抗癌廚房”。來(lái)店里做飯的顧客，大多是腫瘤醫(yī)院患者的家屬。
談起開(kāi)“共享廚房”的初衷，合伙人之一王戰(zhàn)勝稱(chēng)，只是想為患者省點(diǎn)兒看病錢(qián)。在他們看來(lái)，能給病人幫上忙，就值了。
初衷：為患者省點(diǎn)兒看病錢(qián)
“共享廚房”的前身是一家小吃店。2014年，合伙人之一王戰(zhàn)勝在自己經(jīng)營(yíng)的小吃店中遇到了一位向他借鍋的顧客。
交談后他得知，這位顧客是附近醫(yī)院的患者家屬，想借鍋為家里的病人做碗清湯面。
答應(yīng)了這樣一個(gè)小小的請(qǐng)求后，卻吸引來(lái)了越來(lái)越多借鍋的顧客。這樣的經(jīng)營(yíng)方式不僅保證了飯菜衛(wèi)生，還能讓患者省點(diǎn)兒看病錢(qián)。
漸漸地，一口鍋滿足不了大家的需求，王戰(zhàn)勝便在小吃店里又支起了八口鍋。炒菜5元、燉湯10元，這是顧客們主動(dòng)定下的價(jià)錢(qián)，一直沿用至今。
自己帶食材做飯的人越來(lái)越多，店里原本炸丸子的生意開(kāi)始顧不過(guò)來(lái)，后來(lái)王戰(zhàn)勝索性專(zhuān)心干起了代加工營(yíng)養(yǎng)餐的服務(wù)。
這家特殊的飯店吸引來(lái)了患者家屬魏興江。魏興江生病的媳婦是信陽(yáng)人，吃不慣醫(yī)院附近的飯菜，聽(tīng)聞附近有家代加工營(yíng)養(yǎng)餐的店鋪，便匆匆趕來(lái)。
作為患者家屬的他深知這樣的形式能為病友們的飲食帶來(lái)許多便利，不久之后便在附近也開(kāi)了一家共享廚房。
同時(shí)期，在附近開(kāi)餐飲店的張廣兵也時(shí)常遇到顧客借灶臺(tái)的情況，便索性也開(kāi)起了“共享廚房”。
三人一直做到原市場(chǎng)拆遷，考慮到另租店鋪費(fèi)用較高，一人難以承擔(dān)，張廣兵、王戰(zhàn)勝、魏興江一拍即合，另選址合伙做起了生意，便有了現(xiàn)在這家120平方米的“共享廚房”。
為了方便大家買(mǎi)菜，他們與之前菜場(chǎng)的菜販們合作，在廚房門(mén)口留出一塊位置供他們做買(mǎi)賣(mài)。這樣一來(lái)，不用東奔西跑湊食材，直接在門(mén)口就能一次性買(mǎi)到菜、肉、糧食，家屬們也省了不少腳力，省心又方便。
店門(mén)口是買(mǎi)菜區(qū)，里面為烹飪區(qū)，擺放著爐具、水和各種調(diào)料。
店中除了這三位合伙人，還有他們的親屬。打掃衛(wèi)生、刷鍋刷碗、備貨、收錢(qián)、幫顧客做飯等，都是他們的日常工作。
心聲：能給病人幫上忙就值
“共享廚房”中，每天都會(huì)奏響“鍋碗瓢盆交響曲”。五六十臺(tái)電磁爐一個(gè)挨一個(gè)擺在臺(tái)子上，旁邊的高壓鍋冒著熱氣，一陣忙碌過(guò)后，飄香的飯菜便好了。
在這里吃飯的大多是腫瘤醫(yī)院的患者，他們的病不是簡(jiǎn)單治療就能痊愈的。高額的治療費(fèi)用讓許多本不富裕的家庭雪上加霜，而這里便宜又健康的飯菜，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)難能可貴。外賣(mài)人均15元一餐，在這里只需幾元錢(qián)便能解決。
家屬們可以在這里洗菜、切菜、做飯，油鹽醬醋和各種調(diào)料免費(fèi)用。為了方便大家做飯，三位合伙人會(huì)把蔥、姜等配料提前切碎裝在盒子中，誰(shuí)有需要就抓一把，這些東西也是免費(fèi)的。
王戰(zhàn)勝曾算過(guò)一筆賬，一個(gè)月一萬(wàn)多元的房租、高昂的水電費(fèi)，單價(jià)5元錢(qián)一鍋，每天二百多位顧客也就千把塊錢(qián)，再去除各種材料費(fèi)，他們幾乎不賺錢(qián)。
張廣兵表示，自己也產(chǎn)生過(guò)放棄的想法。在順利找到工作后，面對(duì)手機(jī)上顧客打來(lái)的近三百通電話，他最終還是選擇辭掉工作，繼續(xù)將這個(gè)充滿希望的廚房經(jīng)營(yíng)下去。
曾經(jīng)有一對(duì)老夫婦生活困難，三人免費(fèi)讓老兩口做了一個(gè)星期的飯。不掙錢(qián)，還免費(fèi)幫忙。能給病人們幫上忙，他們就覺(jué)得這廚房開(kāi)得值。
小小的爐灶、擁擠的廚房，卻給患者們帶來(lái)生活中最后一絲慰藉。共享廚房不是公益事業(yè)，可三位合伙人卻在謀生的同時(shí)，保持著善良和赤誠(chéng)，溫暖著更多人。
約定：身體健康就不用再來(lái)了
來(lái)自信陽(yáng)的牛伯伯帶著老伴進(jìn)入廚房，他安頓老伴坐好后開(kāi)始做面條。剛出鍋的面條，碗里閃著紅黃的顏色，有雞蛋、火腿，還有些肉末，這碗是給老伴的。接下來(lái)點(diǎn)綴著翠綠色蔥花的素面是牛伯伯給自己做的。
他們第一次到河南省腫瘤醫(yī)院是五年前，牛伯伯的老伴做過(guò)腫瘤切除手術(shù)，但隨著時(shí)間推移，腫瘤慢慢擴(kuò)散，這已經(jīng)是第三次做手術(shù)了，接下來(lái)一個(gè)多月都要來(lái)醫(yī)院繼續(xù)治療。
牛伯伯的老伴坐在店里的小凳子上，等著牛伯伯一起吃飯，兩人邊吃邊聊。她的聲音很隨和，牛伯伯則是微笑著一直點(diǎn)頭。“我們今天治病剛花了四千元錢(qián)，現(xiàn)在能省一分是一分，在這兒吃飯實(shí)惠。”牛伯伯跟記者說(shuō)。
老兩口來(lái)“共享廚房”還有一個(gè)重要原因——在醫(yī)院食堂就餐需要掃碼，但兩位老人不會(huì)使用智能手機(jī)，索性用現(xiàn)金買(mǎi)菜后來(lái)這里做飯。
老兩口應(yīng)該是店里的熟客，轉(zhuǎn)眼間便和張廣兵攀談起來(lái)。
“在病房里，病人如果心情不好，氣氛就很壓抑，伺候病號(hào)不能說(shuō)不能笑。而來(lái)我這個(gè)地方，沒(méi)事的話聊聊天，開(kāi)個(gè)玩笑，能釋放一下心里的壓抑情緒。”張廣兵告訴記者，在廚房里，自己是家屬們信任的好朋友，但在家中，他沒(méi)少受到妻子的白眼。
“她覺(jué)得我做這個(gè)不掙錢(qián)，每天半夜才回家，沒(méi)有一點(diǎn)私人時(shí)間，身上還帶有一股油煙味。我也覺(jué)得虧欠她很多。后來(lái)帶她來(lái)到店里，她看到那些病人、病人家屬，也能理解我的想法了。沒(méi)辦法，有這么多病人需要我，患者吃飯事兒大。”張廣兵講道。
吃完飯?jiān)摳鎰e的時(shí)候，張廣兵會(huì)和客人定下一個(gè)約定：“身體健康就不用再來(lái)了。”
編輯：陳盼超
